默认教学计划

食品感官检验技术

教学计划
学习有效期 永久有效
课程分类: 高职食品
教学团队: 樊镇棣、毕春慧、何忠宝、迟君德
加入学习

课程介绍

  食品感官检验技术是高职高专食品检验检测技术专业及食品质量与安全专业的一门主要专业基础必修课,课内34学时。

       本课程主要学习食品品评的基本知识和常用的品评方法,涉及心理学、生理学、统计学的相关知识。

课程目标

通过本课程以及《食品理化检测技术》《食品微生物检测技术》课程的学习,学生才能完整建立起面向食品检验检测岗位的必须的食品检测三大技术能力。目的是通过课程学习,掌握常用的食品感官检验技术和评价方法,具备一定的感觉记忆和描述能力、样品区别能力、综合品评判别能力以及进行食品感官检验操作能力,面向食品检验检测岗位,培养学生按照国家及行业标准,对各类食品原料及产品进行感官指标检验的能力,使学生能完成全生产流程的质量检测。本课程在教学内容方面着重基本知识、基本理论和基本方法的讲解,在培养实践能力方面注重紧扣国家、行业或企业相关检验标准和应用实例的基本训练。  

教学团队

樊镇棣 副教授
山东商务职业学院  
毕春慧 副教授
山东商务职业学院  
何忠宝 副教授
山东商务职业学院  
迟君德 讲师
山东商务职业学院  

目录

教材推荐

资源

  • 图书:
  • 资源:
    微课(55)
    二维动画(2)
    视频(15)
    PPT(33)
  • 题目: