食品仪器分析技术

课程分类: 高职食品

教学团队: 肖彦春、郝长红、关秀杰、魏丽红、高涵

申请试用

介绍

课程目标

适应人群

教学团队

教材推荐

资源

课程介绍

《食品仪器分析技术》是高职食品专业的一门重要专业基础必修课，课内64学时，每次课2学时，共32课次。本课程是一门技术性、应用性、实践性很强的课程。通过本课程的学习，使学生掌握仪器结构、操作、维护和简单故障排除的基本技能；要求学生掌握食品样品利用仪器分析方法检测的基本实验操作技能和方法；使学生能适应食品及相关专业岗位群的分析检测及品质管理等岗位的工作要求。本课程内容对学生职业能力培养和职业素养养成起主要支撑作用，且与前后续课程衔接得当。

课程目标

1.学习各种电化学分析仪器、光学分析仪器、色谱分析仪器等相关的理论知识，能够认知各仪器的结构及组成；能够掌握各种仪器的操作流程；会排查仪器的简单故障及对仪器进行日常维护。 2.针对具体食品样品能完成从试样处理到仪器操作，试验条件确定，定性及定量分析，数据处理，分析结果表述等。 3.使学生具备从事食品仪器分析检测技术所必备的素质、知识与技能，具备提出问题和解决问题的能力，养成辩证思维和严格的科学作风，创新思维和创新能力，以及团队合作精神，为后续的专业职业能力培养打下扎实基础。

适应人群

食品质量与安全专业；食品营养与检测专业；食品加工技术专业；食品检测技术专业等。

教学团队

肖彦春副教授

辽宁农业职业技术学院食品药品系

肖彦春，硕士，副教授，农艺师，公共营养师，食品检验技师，1+X培训讲师，1+X证书考评员。现从事食品质量与安全专业教学科研工作。主讲《分析仪器使用与维护》、《基础化学》、《食品应用化学》、《食品理化检测技术》、《食品新产品开发及评价》等专业课程；主持国家示范院建设项目《分析仪器使用与维护》优质核心课程建设；主持化学工业出版社《基于CNONIX的全民营养健康与食品安全运营平台》的子项目《食品仪器分析技术》在线课程建设。主持院级自然科学课题5项，教改课题3项。发表论文十余篇，其中1篇被SCI收录；主编、副主编教材2部；曾获辽宁省自然科学学术成果奖二等奖，营口市自然科学学术成果二等奖；2013-2021年指导学生参加国家、省级农产品质量安全检测大赛，食品营养与检测技能大赛，多次获得国家、省级一二三等奖，且荣获优秀指导教师奖；2018年在辽宁省信息化教学大赛高职组课堂教学比赛中荣获二等奖。2021年指导学生在第十五届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛中获三等奖。